Find de bedste spisesteder i Jylland

Vi danskere elsker mad. Og ligesom i alle andre lande er mad en stor del af vores kulturelle selvforståelse. Men madkultur er ikke kun noget, man ser på det nationale niveau. For både regionalt, lokalt og inde bag ligusterhækkene finder man eksempler på, hvordan mad siger noget om os og hvem, vi er. Tænk blot på det sønderjyske kagebord, Sol over Gudhjem og de tusindvis af nærmest identiske – men forskellige! – frikadelleopskrifter, der findes i de små familier landet over. I en globaliseret verden er mange mere eller mindre eksotiske køkkener også nået til vores lille land, og det betyder, at du også på de mange caféer og restauranter i Jylland ikke blot kan støde på stegt flæsk med persillesovs og medisterpølse, men også avocadomadder og wokretter.

Selvom globaliseringen og importen af eksotiske fødevarer fra hele verden for længst er nået til Danmark, er én af de allermest interessante gastronomiske tendenser, der har været i det 21. århundrede her til lands, Ny Nordisk Mad. 

Med verdenskendte og toneangivende københavnske restauranter, som Noma og Geranium, er dansk gastronomi virkelig kommet på verdenskortet, når det kommer til fine dining og gourmet. Regnen af de eftertragtede Michelin-stjerner er selvfølgelig også kommet til Jylland, hvor flere restauranter er blevet tildelt de anerkendende stjerner. Mindre kan dog også gøre det, hvis du leder efter god mad i det jyske, men opblomstringen af den finere madscene har naturligvis haft en effekt på mange spisesteder og restauranter.